Caputo Nuvola 1kg x10

La farine Caputo Nuvola est une farine italienne de type 0, spécialement conçue pour les pizzas à haute hydratation, avec des corniches alvéolées et légères. Elle est idéale pour les pâtes longues fermentation.

🍕 Utilisation idéale

• Pizza contemporaine (corniche haute et alvéolée)
• Focaccia
• Pizza à la poêle
• Pâte directe (levée 18–24h) ou indirecte (biga/poolish)
• Levain long : jusqu’à 72h (48h au froid + 24h à température ambiante)

🌾 Avantages

• 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs
• Haute capacité de fermentation
• Pâte légère, digeste, fondante en bouche
• Convient à une alimentation végétarienne