Speck Alpen 11.60€/kg - env 2.5kg

🧂 Description du Speck des Alpes

• Origine : Alpes italiennes, notamment le Tyrol du Sud (Südtirol)
• Type : Jambon cru fumé à froid
• Préparation :
• Salage au sel de mer
• Aromatisation avec épices naturelles : genièvre, laurier, ail, muscade
• Fumage au bois de hêtre à basse température (≤ 20°C)
• Affinage pendant environ 5 mois

🍽️ Profil gustatif

• Texture : Ferme, légèrement marbrée
• Goût : Subtil mélange de salé, fumé et épicé
• Utilisation :
• Tranché finement en antipasti
• Dans les risottos, les pâtes, les pizzas
• En accompagnement de fromages, pommes, champignons ou crustacés